カラー1段落したのでラーメン食べます。
実はこっちに来てすぐに一番最初にこの店に来たのですが
その日は塩しかやっていない！！ウソォ！木曜日は他のメニュー一切なし！
なので水も飲まずに店を後にした９月かな。

改めて今では食べログ所沢で一番評価高い福吉へ。
魚醤ラーメンを食べます。並んでたのでああ寒い。スープから。
名の通り魚系の風味。熱いです。味はさっぱりしています。
麺。標準の太さ。太くないです。ズルルル。スープに合っています。
具。メンマ・チャーシュー。ネギ。特に特出したものはありません。具の量自体が少なかったです。
総合して今まで所沢で食べた中では美味しかったです。値段も安い。
ただ
コクが・・・・・あっさり系なので求めるのは酷だと思いますが（シャレじゃないですよ
これだとやみつきに、クセになる味とはまた違います。
というか

気づいたんですが

所沢とか関東とかではなく

全国的にも旭川のしょうゆが濃いほうのラーメンだったのか！？
旭川のラーメンばかり食べていたのでこの「濃さ」が標準だと思っていたんですが。
それとも通っていた店が濃かったのか？
ちなみに旭川の蜂屋は食べログの評価でも「おいしい」よりか「臭い」とか「やみつきになる」
という印象のものが多いです。でもつるやも濃いんだけど評価は普通だったような・・・・・？
もうそのラーメン食べた1日はツバを飲み込むとコクがノドで味わえるくらいの濃さ！！
もしくはうまいものを食べたという満足感が一日持続できるような味！！
それらがあるから「ああ、また行きたいなあ」というリピートになるのだと思います。

あと所沢では2～3行く予定の店がありますが+とんこつのＷスープ系が多いです。
昔ながらの、もう何十年も作ってますよというオッサンが店主の昭和のしょうゆラーメン！
（蜂屋・つるやはこれでした。ただし蜂屋の創業店は支店なので若い方でしたが味は受け継がれているので変わりません）
は、所沢には無さそうな・・・・・・・うどん・そばの文化のほうが深いからかなあ。
逆に北海道のうどん・そばは本州に比べればもうとてもとても・・・・・・・・
でも行きますが、ね。あとは仕事帰りに池袋あたりで探索でしょうか。ワクワク。